金沙玉米是一道四川的特色傳統名菜。其做法如下：一、主料：玉米粒、鹹蛋黃。二、輔料：鹽、香蔥末、食用油。將新鮮玉米粒放入加鹽水中，煮三分鐘；將煮好的玉米粒拿出來瀝乾水分；將煮熟的鹽蛋黃剝開 用勺按壓 直至粉碎；在鍋中加入少量食用油，將碾碎的鹽蛋黃放入炒制；微火慢慢炒鹹蛋黃， 直到鹽蛋黃全部成粉末的沙狀；放入煮好的玉米翻炒，直到鹽蛋黃均勻的裹在每粒玉米上，盛入盤中並在上面撒少量香蔥末即可。
