不可以吃。豆皮發黴屬於已經嚴重變質，直接扔掉。由於蛋白質含量高，一遇潮溼，就會發黴變質，保存期很短。保存方法：1、可以採用“豆腐皮防黴保鮮包裝袋”包裝，3到6個月內不黴變不走味。2、把豆腐皮包在保鮮袋中，放入冰凍室裏，可以保存一星期左右。3、泡水，只能保存兩天。
