早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。晚熟品種以8月下旬播種爲宜。大白菜一般採用直播，也可育苗移栽。直播以條播爲主，點播爲輔。在前茬地一時還空不出來時，爲了不影響栽培季節，也可採用育苗移栽。宜選擇保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦，前茬收穫後要早耕曬垡、清潔田園、直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗牀5至6釐地，多用撒播的方法，用種量75至100克。直播的播後每畝用40至50擔腐熟人糞肥尿，並結合進行地面蓋子。
