豆腐瘦肉丸子湯的做法

1、五花肉清洗乾淨，去皮；

2、剁成肉糜；

3、大白菜清洗乾淨切成小塊；

4、香菇清洗乾淨，用清水泡發15分鐘左右，然後切成絲；

5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生薑；

6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡；

7、鍋中加水，用中火加溫；

8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋裏；

9、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒；

10、炒出香味後加入大白菜繼續煸炒；

11、隨後加入水大火煮至沸騰；

12、加入豬肉豆腐丸子，繼續大火煮2分鐘左右即可。