如果是整鴨建議鴨肉煮一個小時以上，如果是切成塊的半小時就夠了，最健康的吃法是電爐烤鴨，一般30到40分鐘就好。鴨肉的肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。
