水是細胞進行新陳代謝的基礎，多喝水可以促進新陳代謝，傳送養分，促進液體循環，幫助消化，排泄廢物，保持呼吸功能，潤滑關節和調節體溫。水（H₂O）是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下爲無色無味的透明液體。水是最常見的物質之一，是包括人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開始對水產生了認識，東西方古代樸素的物質觀中都把水視爲一種基本的組成元素，水是中國古代五行之一；西方古代的四元素說中也有水。
