雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。若一天食用過多的雞蛋，反而會給身體帶來一些不良影響。首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。
雞蛋中富含豐富的營養物質。裏面含有的蛋白質品質非常好。但要注意吃的時候不能進食過多。對於某些人，比如孕婦、乳母、生長髮育旺盛的青少年或者那些勞動量比較大的人羣，影響就不太大，因爲這些人羣所需的能量多，消耗量也大，就能把這部分的能量也消耗掉；但對於老年人、活動量較少的人來說，如果長期每天吃好幾個雞蛋，本來每天所需的能量已經少了，假如再加上本身脂肪高，那就更消耗不了這部分的能量，最終會造成機體負荷大，使脂肪沉積多而導致高血脂。
