大麻花需要發麪，大麻花的製作方法：準備上白麪粉、酵種、飴糖、精鹽、明礬粉、食鹼和花生油等原料；把鹼液、精鹽、飴糖、明礬加冷水攪勻，再加麪粉和酵種和勻，餳30分鐘，手上塗過油後繼續揉勻面團，揉好後將麪糰摘成小面劑，搓成長條；把搓好的長條，用雙手按兩頭，拉搓五次，使其自然上勁擰在一起，再拉搓伸長，再使之合成三股製成生坯；花生油燒至七成熱，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黃色即可。
