冷萃的意思是不同物質之間的一種反應，它是指在低溫狀態下，將兩種或多種不同的物質混合在一起，一段時間之後就會發生變化，這個變化的過程就叫做冷萃。冷萃這個詞來源於冷萃咖啡，類似於標準的美國咖啡。製作冷萃咖啡時，就是將冷水和咖啡粉混合在一起，再放到低溫環境下靜置一段時間，之後就會形成口感獨特的冷萃咖啡，也稱冷泡咖啡。
