主料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。
輔料：醬油3勺、酒1勺、醬油2勺、糖1勺、水澱粉2勺。
做法：
1、 五花肉整塊煮熟，取出後用調味料醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水；
2、 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出；
3、五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料、2杯清水、八角和大蒜；
4、五花肉與芋頭入鍋後，以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內；
5、湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
