燒烤爐用電的好還是燒碳的好

各有千秋。用木炭烤有煙燻味，電烤爐雖然乾淨，但是沒有木炭烤入味，但電烤爐更環保，對身體更好，肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生，在燒烤的環境中，也會有一些致癌。