1、炭燒烤與電燒烤可供自身需要選擇。電烤較衛生，但烤出的口感不如炭烤，達不到外焦裏嫩的效果。炭烤考出的食品經過煙燻味道要比電烤口感好而且外焦裏嫩，缺點就是常有炭灰附着，影響身體健康。2、燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物多爲肉類，海鮮，蔬菜烹調至可食用；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
