鐵強化醬油是以強化營養爲目的，按照標準在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉製成的營養強化調味品。能夠控制鐵缺乏和缺鐵性貧血，改變目前中國人羣的缺鐵現狀。鐵缺乏及其貧血除了在嚴重的情況下一般沒有明顯的症狀，不僅在臨牀上，甚至有些患者本人也都沒有對它的後果給予足夠的重視。鐵缺乏及貧血嚴重影響兒童的體格、智力發育及其成年後從事體力和腦力勞動的能力，對育齡婦女則不僅危害其自身健康，更可能波及下一代健康。
