鴨屬於動物肉類，是酸性食品。根據食物本身所含元素成分的多少，可分爲鹼性食物、酸性食物、中性食物。酸性食物：含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物常呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及部分豆類和穀類等。鹼性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。中性食物：油、鹽、咖啡等。
