古人把酒叫杜康。史書記載，杜康是夏代仲康時用糧食釀酒的鼻祖，周宣王時杜康後人因避難而定居於洛陽南的汝陽縣。杜康當年造酒的遺址說是在汝陽縣蔡店鄉杜康村，這裏釀造杜康的泉水清冽碧透，味甘質純，因杜康爲造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。杜康酒屬濃香型酒，以優質小麥、精選糯米、高梁爲釀酒原料，高中溫曲混合使用，並採取香泥窖封，低溫入池，長期發酵，精心勾兌等先進工藝製成。杜康灑久負盛名，歷史文人多有讚譽，三國曹操曾有何以解憂，唯有杜康的千古名句。
