紫菜頭爲藜科甜菜屬下的一個“種”，是一種二年生草本塊根生植物，肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。紫菜頭紅焰如火，目前，被稱爲火焰菜。甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。是不是覺得很神奇，其實它們是同一種蔬菜，只是不同的叫法罷了，甜菜根對於我們比較熟悉，因爲它的這個名稱比較普遍。
