第一、 曬乾幹核桃的乾燥率應該達到80%,甚至是95%以上,這樣的核桃才能夠保存妥當,不易發黴。 第二、 乾燥的地方買回來的幹核桃也應該放在乾燥的地方,不能放到地板上,以免有溼氣。 第三、 通風處也可以把買回來的幹核桃放在通風的地方,這樣也能夠保存一段時間。 第四、 密封保存把買回來的幹核桃放到罐子裏面,然後再蓋上蓋子密封存放,這樣也能夠防止核桃發黴。