視情況而定。若放在冰箱冷藏室中密封保存，低溫環境下可以抑制細菌的生長和繁殖，能夠延長秋葵的保質時間，隔夜後可以食用。若直接置於常溫下保存的秋葵，由於秋葵含有豐富的蛋白質、糖類等各種營養物質，很容易滋生細菌，環境溫度較高時細菌會快速地生長繁殖，秋葵會更快就變質，隔夜的時間太長，不建議再繼續食用。
