隔夜熟雞蛋建議不吃。如天氣比較炎熱，煮熟的雞蛋隔夜，如沒有保鮮，就易滋生一些細菌，吃後易導致一些不適症狀。通常煮熟的雞蛋當時食用最佳，有利於營養物質吸收，且能夠保證食物的新鮮，口感也更鮮美。 1、煮雞蛋之前要把雞蛋外殼用流水沖洗乾淨，避免附着在蛋殼上的細菌、病毒，順着蛋殼表面的氣孔鑽入蛋內。2、涼水下鍋，水要莫過雞蛋，爲了防止煮的過程蛋殼破裂，可在水中加入少量食鹽。3、加熱的過程避免火力過大，即中火加熱，水開後繼續煮三、四分鐘再關火，關火後不要急於取出，再燜三分鐘左右即可取出食用了。
