脫氧劑不是乾燥劑。脫氧劑的作用是除去包裝袋裏的氧氣，防止產品氧化作用。原理是利用鐵粉跟氧氣反應生產四氧化三鐵，達到脫氧的目的。乾燥劑的作用是除去包裝袋裏的水汽，防止產品受潮。原理是利用物理吸附或化學反應，吸收空氣中的水分，達到除溼的目的。 脫氧劑：脫氧劑是一組易與遊離氧或溶解氧起反應的化學混合物，把它裝在有一定透氣度和強度的密封紙袋中，如同乾燥劑袋那樣，在食品袋中和食品一起密封包裝，能除去袋中殘留在空氣中的氧，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。
