金錢腱是牛的哪個位置

金錢腱是牛的前腿。金錢腱是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱一般重320克以下。金錢腱肉裏包筋，筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香，切開可以看到裏面筋肉交錯呈銅錢狀。金錢腱切片炒的時候會自然捲起來。