1、含草酸的蔬菜有：紅薯、芹菜、菠菜、甘藍、茄子、韭菜、花椰菜、甜菜、胡蘿蔔、青椒、茄子等。
2、含草酸的穀物有：藜麥、小麥胚芽、燕麥片、全麥麪粉、大米、野生稻、黑麥麪包等。
3、含草酸的水果有：無花果、藍莓、李子、橘子、蘋果、檸檬、櫻桃、甜瓜等。
草酸是一種有機物，是生物體的一種代謝產物，二元弱酸，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。 研究發現百多種植物富含草酸，由於草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認爲是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。其酸酐爲三氧化二碳。
