只要是雞蛋完全煮熟，瀝乾表面的水分，然後可以放在冰箱裏面保鮮48個小時，需要吃的時候可以再次加熱，這樣隔夜就沒有問題。如果是天氣比較炎熱，煮熟的雞蛋隔夜，如果沒有保鮮，就容易滋生一些細菌，此時不建議再吃。所以具體的還要根據雞蛋的放置的外在環境條件決定能不能吃，只要是雞蛋沒有變質或者發生一些污染性的情況，可以隔夜食用。
保存雞蛋的方法
存放於乾燥陰涼的地方，環境溫度高於15度請放冰箱冷藏。有個小技巧教大家，將雞蛋的小頭朝下放置，因爲雞蛋的大頭處有一個空，那裏是有空氣流動的，這樣保質時間更長。最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。
