隔夜雞蛋放冰箱加熱後可以吃，但必須已經徹底熟透。雞蛋如果沒有完全加熱透，雞蛋裏邊未熟的蛋黃經過隔夜之後，容易滋生一些細菌，食用會有害人體健康。煮熟的雞蛋可以放入冰箱冷藏保存，在保證雞蛋外殼不破損的情況下，能在冰箱中保存十幾天，但是長時間放置的雞蛋口感吃起來會不太新鮮，建議最多在冰箱裏存放三天。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
