用料:醃牛肉300克、酸辣椒5顆、紅辣椒3顆、大蒜3瓣、生薑3片、香蔥2顆。1、鍋中放入適量清水,水開放入牛肉焯水5分鐘。2、取出過清水切片備用,配料切好備用。3、起鍋放油,油熱放入除香蔥葉的其他配料爆炒。4、爆香放入醃牛肉。5、放入2勺料酒繼續翻炒。6、料酒差不多炒幹,倒入生抽、蠔油、蔬之鮮等調味料,繼續翻拌均勻。7、倒入半碗熱水燜煮。8、大火收汁,放入香蔥葉,裝盤出鍋。