肉豆蔻酸是什麼東西

肉豆蔻酸是一種飽和脂肪酸。又稱爲十四烷酸，爲白色至帶黃白色硬質固體，偶爲有光澤的結晶狀固體，或者爲白色至帶黃白色粉末，無氣味。在自然界中，肉豆蔻酸以甘油酯形式存在於豆蔻油、棕櫚油、椰子油等植物油脂中。