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蒸饅頭水裏放醋有什麼用
分類:
百科
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蒸
饅頭
水裏放醋有將包子變
鬆軟
和變白的作用。蒸包子用的純鹼即碳酸鈉,與白醋中醋酸產生反應,反應生成醋酸鈉、水和二氧化碳,氣泡產生,把包子皮撐起,達到鬆軟的效果。而白醋帶有
酸性
,能讓饅頭變白。
標籤:
放醋
饅頭
水裏
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