1、看外形：
看起來籽發白、發灰，不飽滿，有的甚至是扁而乾癟，是沒有發育成熟的籽，營養成分大打折扣。
特別是外殼上有斑點的，一般出自雨量過多的地方，在生長過程中就產生了病變。
還有的不均勻，說明沒有分過級。顏色上深黑而發亮，飽滿而大粒是比較好的。
2、品嚐：
辣木籽的味道因人而異，不同體質的人，不同的味道，這也是辣木籽的神奇處之一。
通過品嚐辨別品質就不容易了。可明確的是：因爲你的身體狀況，出現苦、酸、澀、腥、甜等味，是正常的。
但不會出現極苦、極澀、極酸、極腥。當然，這個程度只能開個人感覺。
重要的是，如果嚼完嚥下後，嘴裏完全是甜的，是比較好的籽。
