熟雞蛋在常溫情況下可以保持2-3天左右，煮熟的雞蛋放置時間長短是和天氣有一定關係的，還要根據雞蛋外殼有沒有破損來決定。如果存放的溫度很低，比如放在冰箱，可以存放一週以上，如果只是放在25度左右的室溫，一般可以存放2-3天，如果蛋殼有破損，可能只能存放1-2天。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲98%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30-50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因爲這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
