三文魚刺身可以放冰箱1-2天。新鮮的三文魚買來應儘快食用完，因爲裸露在外的魚肉極易腐敗。若吃不完可放進冰箱進行保存，放置於冰箱內可延長三文魚的保質期限，保存1~2天其新鮮口感不會變。
三文魚：
三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽爲冰海之皇。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。
