櫻桃裏面發黑是由於放置時間過久，櫻桃變質而導致的，變質的櫻桃中含有大量的有害細菌和微生物，不可繼續食用，以免造成身體不適。新鮮的櫻桃果皮顏色多呈深紅色或暗紅色，成熟度不高的櫻桃可能外皮呈淺紅色，櫻桃富含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿蔔素、維生素C、鐵、鈣、磷等多種營養成分。
