1、大小：油慄果形略小，殼呈黑褐色，有油質澤，種皮易剝離，肉黏質糯性。板栗果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質偏粳性。2、外形：油慄看起來是圓圓鼓鼓的，生的油慄外殼看上去表面發黑、發亮。而板栗則有一面特別平，而且生的剝起來特別費勁。3、味道：正宗的油慄味道是香甜面，吃到嘴裏很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個頭較大、吃到嘴裏覺得水分充足，類似於水煮過，爲板栗，板栗只有甜和麪兩種口感，吃不出香味來。
