1、焯水處理：春筍中含有一些草酸物質，這些物質如果不去除的話，吃起來可能會比較受罪，所以應該要進行焯水處理，通過焯水處理可以將其中的一些草酸去除，將鍋中水燒開，然後再把春筍清洗乾淨切成片放進去煮，大概10分鐘左右撈出即可，可以把其中一些草酸物質去除掉。在做春筍的菜餚前，可以選擇用這種方式來進行處理。
2、用鹽水處理：鹽水去澀味的效果也是很有效的。在盆裏面倒入開水，放涼以後放入一些鹽，春筍清洗乾淨，切成片狀放入鍋裏。也可以不用鹽開水，把春筍洗淨後瀝乾水分，加入鹽醃製幾個小時，最後再用清水浸泡即可。
3、用淘米水處理：淘米水中有一些獨特物質，可以將春筍中的一些草酸去除，能夠有效的減少裏面的澀味。將淘過米的水放到碗裏，或者是放到鍋裏面，再把春筍放進去，當然春筍一定要先清洗一下，然後切成一片一片的，這樣的話可以將其中的一些酸味有效的去除，做出來的菜餚吃起來不會澀嘴。這種方式也是比較有效的，而且也非常的簡單，淘米的水不要浪費掉，用來處理春筍是非常好的一種方法。
