將青梅露放入冰箱中即可去除泡沫。如起泡嚴重則需要先冷凍24小時，再放進冰箱中。青梅露起泡是正常現象，說明青梅在其中發酵。只需及時處理即可，否則會影響後續的泡製，使泡好的青梅露缺失口感。
青梅露：
也稱青梅酒。青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素，屬強鹼性生理果品。
青梅酒歷史悠久、文化內涵深遠。據《三國志》記載：建安五年，劉備學圃於許田，以爲韜晦之計，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其青梅煮酒論英雄的典故由此見於史書。
青梅酒不是一個新品類，在中國雲南、廣東、福建等地，土法釀製的自用型青梅酒已經有了很長的歷史，日韓等國也有飲用青梅酒的習慣。青梅酒的製作工藝主要分爲兩大流派：
一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區爲代表，採用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬於這一類型。
