海鮮拼盤有魷魚、海蔘、蝦肉、鮮貝、熟雞塊、魚片、冬筍等食材。1、魷魚：也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。2、海蔘：屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，中國約140種。3、蝦肉：剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。4、鮮貝：是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。5、熟雞塊：經過烹飪炒熟的雞塊。6、魚片：以黃魚或馬鮫魚爲主料。切成塊狀，則稱魚片。7、冬筍：立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽。
