米麻薯是指麻餈，一種由糯米粉或其他澱粉類製成的餈粑。麻餈是浙江省、福建閩南地區和江西省等地的一種應節傳統名點，其種類很多，有麻餈瀉、麻餈滑、米篩花、麻餈食果等。麻餈香甜可口，食後耐餓，有着甜、滑的口感。成品潔白如雪、光滑細膩、不粘碗，是老小皆宜的食品。
