野澤菜中國叫什麼

野澤菜在中國叫日本芥菜、碧玉山甜菜、野沢菜。是日本長野縣特產蔬菜，屬十字花科、蕓薹屬、蕪菁亞種，距今已有250餘年的歷史。在日本，通常夏季播種，11月採收，以當地溫泉水清洗後當天醃製，過一個冬天後，具有獨特的清爽口感，是常見的餐桌美食。