做月餅用的鹼水怎麼配

可以用食用鹼與水1：3配製，也可以用小蘇打與水1：10配製。月餅的主要原料包括：麪粉、鹼水、雞蛋、糖、食品添加劑、各種餡料、添加劑等，餡料可以是五仁、叉燒、芝麻、水果醬等。