1、蘿蔔洗淨,用筷子夾着,豎直切。2、再斜着切,刀與蘿蔔成交叉45°角左右。3、倒入鹽醃製一晚上,把水醃出後,把水倒掉,用涼白開沖洗。4、把蘿蔔放入一個容器中,放入鹽、糖、醋、白酒、姜、蒜、味精、辣椒麪,攪拌均勻。5、蓋上蓋子,放入冰箱醃製5天左右即可食用。