蒸制後食用：可以將壽司放入高壓鍋，將溫度調成7-8攝氏度，然後慢蒸半小時左右，即可食用。手卷壽司吃的是家的味道，因其味道鮮美，是家庭聚會不可或缺的一道美食。
烤箱烤制後食用：可把壽司手卷切開放在盤中，在壽司手卷上放適量芝士，將壽司放入烤箱中烤3-5分鐘即可食用。食用壽司時可以根據自己口味在壽司手卷裏放不同的配菜，也可在壽司裏放不同的醬。
日本壽司分爲兩大派別，一是江戶派，持壽司，二是關西派，盒壽司（大阪有名），相比之下，持壽司更受大家歡迎。因爲持壽司不用模具，是壽司師傅親手而做，既能保證米粒圓潤，又能有效保持米飯醇厚。盒壽司是將米飯放入木盒中，鋪上各種食材，用壓力蓋好，然後將木盒中的壽司拍成碎片，因看起來像個盒子，故名爲“盒壽司”。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典《延喜式》中，就已有記載，爲日本傳統食品，誕生於彌生時代末期。當時的壽司指的是日本列島先民保存魚的一種方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用，其味甚佳（即魚鮨壽司），這種方式起源於日本本土。
