隔夜雞湯先要放涼，放涼透後要選用乾淨密封的容器存放，剩的湯，不能再用鋁鍋或者鐵鍋進行盛放，會發生化學反應的，裝在新的容器中後建議蓋上一層保鮮膜，可防止細菌進入造成污染，然後及時放入冰箱保存。同時也要注意分區域存放，避免冰箱內的食物氣味交叉污染。此外，隔夜保存的湯類，最好不要放鹽類的調味料，在吃之前就最好選用勺子取用湯，用乾淨的勺子舀出當天所要喝的，其餘的就不要用別的工具舀動，等到涼透及時放冰箱，冬季也不例外，冰箱有一定的抑菌作用抑菌。
