1、開始剝榴蓮果肉的時候，不要將果肉一次性全部取出。取部分果肉出來吃，剩下的果肉還在果殼中，可以直接放入冰箱中冷藏。
2、將果肉全部剝出，把剩餘的榴蓮果肉放入保鮮盒中密封好，放入冰箱的冷藏室保存。
3、將榴蓮果肉進行二次加工製成榴蓮幹進行密封保存。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
判斷榴蓮成熟度的方法：
1、看外觀：外殼偏黃、按壓兩根相鄰的尖刺，稍用力即可靠近則成熟度較好。
2、聞氣味：頂部樹幹附近有濃香味溢出，即爲成熟。
3、聽聲音：刀背敲榴蓮殼，音清脆、空洞則成熟。
4、搖一搖：將整個榴蓮搖一搖，有少許晃動即成熟。
