1、油熱後，放入幾粒花椒，能有效防止油溢出鍋。2、在熱油中倒入一點食鹽，不僅能防止糊底還能防止油溢出鍋。3、先將鍋中的水燒乾，鍋熱起來後，再倒入油，炸東西則不會溢出。4、若是食物中水分過多，也會導致油溢出，在炸之前將食物的水分瀝乾即可。
