1、看軟硬：捏一下蘋果芒，變軟表示熟了；芒果中間、尖部變軟，蒂部是硬的，則表示成熟不均勻。
2、看顏色：當蘋果芒表皮變成粉紅色時，選皮質細膩且顏色深的，芒果新鮮熟透。發綠是沒有完全成熟的表現。
3、看肉質：輕輕地按壓果肉，一個成熟的芒果會感覺到很有彈性，就像桃子一樣，太過柔軟表示過熟。
蘋果芒學名杧果，杧果爲熱帶着名水果，汁多味美，還可制罐頭和果醬或鹽漬供調味，亦可釀酒。果皮入藥，爲利尿峻下劑，凡渡海者食之不嘔浪；果核疏風止咳。葉和樹皮可作黃色染料。木材堅硬，耐海水，宜作舟車或傢俱等。樹冠球形，常綠，鬱閉度大，爲熱帶良好的庭園和行道樹種。
