公筷指專用來夾菜的筷子。一般爲白色，每人配備一雙，只可在夾菜時拿來使用。筷子起源於中國，是華夏飲食文化的標誌之一，而公筷亦起源於中國。公筷常常和分餐制、合餐制聯繫在一起。不管是分餐還是使用公筷，在中國都有着悠久的歷史。
使用公筷、分餐的好處：1、乾淨衛生、預防疾病：降低病從口入的風險。
2、減少浪費、文明餐飲：因爲使用公筷，所以菜餚都沒有被各種唾液所污染，沒有吃完的，就餐者可以放心打包回家。
3、注重營養、科學搭配：如果採用分餐制，只要根據每個人需求的不同搭配好一盤菜，那每個家人攝取的營養量就都可以控制了。
4、控制飲食、預防肥胖：只要給就餐者一隻大盤子，把這一餐要吃的食物擺在食用者面前，那就自然會警醒，知道自己攝取了多少熱量。
