1、穀物及製品：小麥粒、大麥、玉米（幹）、蕎麥麪、薏米麪、高粱米、黑米、麥片、燕麥片等。
2、豆類及製品：黃豆、青豆、蠶豆（帶皮）、豌豆、芸豆（白）、黑豆、紅小豆、綠豆等。
3、蔬菜類：筍、乾紅辣椒（尖）、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。
4、堅果、種子類：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁等。
5、水果及製品：紅果乾、酸角、桑葚幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨等。
6、菌類（幹）：松蘑、髮菜、松蘑、香菇、銀耳、木耳等。
膳食纖維
約萬餘年前，最早的農業社會建立後，人們在開始選擇高脂肪動物食品的同時，仍大量食用高纖維的植物性食物充飢。直到發明了穀類粗加工工藝後，埃及人第一次吃上了白麪包。以後，注重健康的古希臘人發現吃全穀粒黑麪包時大便增加。此後，在一段很長的時期內，人們對膳食的興趣，反覆遊弋於粗糧與細糧之間。直到20世紀60年代，幾位英國醫生報道某些非洲國家的居民，由於食用高纖維食物，平均每日粗纖維攝入量高達35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的發病率比膳食纖維攝入量僅爲4～5克的歐美國家的居民明顯降低。由此，重新喚起了人們對膳食纖維的興趣，並開始系統的研究。
