不可溶性膳食纖維食物有全麥穀類食品、全麥麪包、種子、堅果、水果和蔬菜。不可溶性膳食纖維是既不能溶解於水又不能被大腸中微生物酵解的一類纖維，常存在於植物的根、莖、幹、葉、皮、果中，主要有纖維素、半纖維素、木質素等。
不可溶性膳食纖維高含量食物：1、芹菜：芹菜具有醒腦健神、潤肺止咳、消腫解毒、通便降壓等功效。現代研究表明，芹菜中含有較豐富的膳食纖維，對預防和治療便祕有一定的作用。但脾胃虛弱、消化不良、大便溏薄者應少吃芹菜。
2、韭菜：韭菜含粗纖維較多，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，能增加大便體積，促進大腸蠕動，防止大便祕結，故對痔瘡便祕者有益。
3、空心菜：空心菜中富含大量的粗纖維，由纖維素、半纖維素、木質素和果膠等組成，空心菜中的木質素可以增強巨噬細胞吞食細菌的活躍度，果膠可加速體內有毒物質分解、排出，也會被用於治療瘡瘍、癰癤等。
4、紅薯：其所含纖維物質在腸內能吸收大量水分，增加糞便體積，對促進胃腸蠕動和通便非常有益，常用來治療痔瘡及肛裂等。
5、白蘿蔔：生吃可促進消化，還有很強的消炎作用，其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸功能。另外，所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
