蘿蔔切開裏面是淡藍色可以吃嗎

根據情況而定。白蘿蔔切開裏面發藍有可能是白蘿蔔中含有酚類物質，酚類物質經過低溫保存後會轉換成花青素，而當花青素遇到鹼性物質時就變成藍色，這是白蘿蔔本身的自然變化現象，通常不影響食用。若是由於白蘿蔔變質引起的變藍則不適合食用。