魯菜有一品豆腐、蔥燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚等。1、一品豆腐:是一道經典的特色名菜,屬於孔府菜,此菜白細鮮嫩,營養豐富而爲人所喜食。2、蔥燒海蔘:是山東省膠東地區(指煙臺、青島等地)的一道特色名菜,是魯菜代表菜之一。3、三絲魚翅:是山東省的地方傳統名菜,屬於魯菜系,以魚翅爲主要材料。4、白扒四寶:是一道色香味俱全的傳統名菜,主要食材有水發廣肚、燉鮑魚、雞脯肉等。5、糖醋黃河鯉魚:是山東濟南的傳統名菜,此魚生長在黃河深水處,頭尾金黃,是宴會上的佳品。