燉湯用的材料有玉竹、川貝、百合、支竹、夏枯草、生地、羅漢果、老莧菜梗、白果、芡實、無花果、竹蔗、土茯苓、當歸、天麻、冬蟲草、茉莉花、雪蛤等。在燉湯時加入配料不僅可以使湯的味道更加鮮美，也可使湯更加營養。
